Избор на продукт
×

Подробен изглед
Артикулен номер

Моят профил

×

SMC решения за производството на шоколад

Вие го правите вкусно, ние го правим ефективно

Като световният лидер в областта на пневматичните системи за автоматизация SMC има надеждно партньорство с производителите на захарни изделия, шоколад и свързаните с тях производители на машини. Това означава, че работим не само в хармония с нуждите на машиностроителите за технологичния сектор, но и с крайните предприятия за производство на шоколад, готови да преработват какаовите зърна и да доставят крайните шоколадови изделия.

 

Преглед на процеса при производство на шоколад

Производство на шоколад свързана информация

Допълнителна информация

Ключовите аспекти на процеса, като вискозитет, температура и скорост на технологичната линия са факторите, за които трябва да се внимава, за да се гарантира отличното качество на крайния продукт. Контролирането и наблюдението на тези параметри ще помогне не само за намаляване на времето за престой на машината и непланираните спирания, но и за определяне на оптималните условия на процеса, което ще доведе до подобряване на производителността и първокласно качество на шоколадовите продукти.

Paolo Tornavacca | Client Group Manager, SMC Italy

Открийте нашите ключови решения при производството на шоколад

Сортиране

Примесите от какаови зърна и други допълнителни съставки са недопустими за шоколад с високо качество и затова етапът на сортиране е толкова важен. За изпълнението на тази задача са необходими надеждни машини и ефективни процеси, а SMC е правилният партньор, който ще ви предостави най-добрите решения.

Изпичане

Докато сортирането е отговорно за избора на най-добрите кандидати, постигането на правилния вкус на шоколада зависи до голяма степен от етапа на изпичане, където температурата е доминиращ фактор. С нашите продукти можете да сте сигурни, че ще гарантирате перфектен контрол на процеса.

Рафиниране

След смилането следващият етап от производството на какаовата паста е рафинирането. Тези сложни машини създават гладка и хомогенна течност с правилния размер на частиците, за да се получи перфектна текстура, като се изисква прецизен контрол на валовете, който може да се постигне само с качествено оборудване.

Кончинг

За да се изпари останалата в шоколадовата паста оцетна киселина и да се развие нейният аромат, оборудването за конхинг се нуждае от прецизен контрол на температурата и скоростта, както и от надеждна работа във времето, тъй като процесът отнема няколко часа или дори дни.

Темпериране

Мастните кристали в шоколада трябва да бъдат стабилизирани, за да се избегнат нежелани характеристики като обезцветяване, трошлива текстура или матов вид. За извършване на деликатната операция по нагряване и охлаждане на шоколада можете да се доверите на нашите продукти, за да осигурите прецизността и контрола, които процесът изисква.

Покриване, формоване и глазиране

Последната стъпка преди охлаждането може да варира в зависимост от продукта, но без значение дали трябва да блокирате и захванете формите или да осигурите правилното опъване на лентата, нашите продукти ще ви помогнат в изпълнението на задачата.

Разгледайте Експертния център на SMC

 

Изящното изкуство при производството на шоколад с помощта на нашите решения

 От Paolo Tornavacca, Client Group Manager, SMC Italia

Март 2022
Рафинирането е може би най-важният процес в производството на шоколад, тъй като определя консистенцията и текстурата на крайния продукт. От опит знаем, че само чрез използването на висококачествени, високопроизводителни решения за индустриален контрол и автоматизация, подкрепени с глобална подкрепа на местно ниво, производителите на машини за рафиниране на шоколад ще успеят да спечелят пазарен дял.

Научете повече 

SMC уцелва сладкото място на производителя на машини за шоколад

 От Wim de Vos, Sales Engineer, SMC Belgium

Март 2022
Водещите в класа си услуги и разнообразното продуктово портфолио, предлагано от SMC, помагат на водещ производител на машини да запази и разшири своята изтъкната позиция на силно конкурентния световен пазар. HACOS проектира, произвежда и инсталира висококачествени машини за производство на шоколад, които стимулират развитието и растежа на всеки производител на шоколад - от занаятчии до големи промишлени производители. Компанията изгражда от малки до много големи машини, които обхващат всички процеси за производство на шоколад, което налага използването на висококвалифициран технологичен партньор с доказан опит в областта на индустриалния контрол и автоматизацията.

Научете повече 

Производителят на машини за производство на вафли усеща успеха с решенията на SMC

 От Karl-Heinz Ursch, Senior Sales Expert, SMC Austria

Март 2022
Един от водещите световни производители на първокласни пещи за широкомащабно промишлено производство на вафли използва технологията за обдухване от SMC, за да намали енергията, необходима за ключов процес на почистване. В тази статия представяме решенията и продуктите, които превърнаха тази амбиция в реалност.

Научете повече