Rafine etme, nihai ürünün kıvamını ve dokusunu belirlediği için çikolata üretiminde tartışmasız en önemli süreçtir. Çikolata arıtma makineleri üreticilerinin yalnızca yüksek kaliteli, yüksek performanslı endüstriyel kontrol ve otomasyon çözümlerini yerel düzeyde küresel destekle destekleyerek kullanarak pazar payı kazanmayı başaracağını deneyimlerimizden biliyoruz.
Paolo Tornavacca, Müşteri Grup Müdürü, SMC Italia
MART 2022
Çikolata rafine etme işlemi tipik olarak, bir soğuk su sirkülasyon sistemi içeren yatay bir yönde monte edilmiş 3-5 büyük rulodan oluşur. Bu su, silindir hareketinden kaynaklanan sürtünme nedeniyle oluşan ısıyı düşürür. Silindir sıcaklığı düzenlemesi, çikolata hamurunun silindire yapışmasını azaltmak veya artırmak için de gereklidir. Ayrıca motorları ve diğer hareketli mekanik elemanları veya bileşenleri soğutmak için soğuk su gerekir.
Baskı altında serin tutun
SMC, çikolata arıtma makinelerinde su devresini çalıştıran ve kontrol eden çözümler geliştirme konusunda kapsamlı ve kanıtlanmış bir deneyime sahiptir.
SMC ürünlerinin temel özellikleri arasında güvenilirlik yer alır. Pek çok çikolata fabrikası, rafine etme sürecini 7/24 yürütür, bu nedenle planlanmış bakım dönemi dışındaki herhangi bir bileşen arızası potansiyel olarak felakettir. Artan sayıda çikolata arıtma makinesi üreticisi bu nedenle SMC JSXD 2 yollu solenoid valf gibi bileşenlerin avantajlarından yararlanmaktadır. Paslanmaz çelik bobin kapağı (IP67 muhafaza) ve reçine stoper yapısı sayesinde mükemmel çevresel direnç sunan JSXD, dayanıklılık ve uzun hizmet ömrü sağlar. Çikolata rafine etme işleminde, JSXD valfi soğutma suyu devresini açıp kapatacak ve koç darbesine karşı direnç gösterecek ve bunların tümü, önceki nesil ürüne kıyasla güç tüketiminde %14'lük bir azalma sunacaktır.
SMC'nin JSXD 2-Portlu Solenoid Valfı
Dikkate değer başka bir husus da, komple manifoldları özelleştirme ve özel gereksinimlerinize göre performansı optimize etme becerimizdir. Soğutma verimliliğini artırmaya ve döngüleri hızlandırmaya yardımcı olan özelleştirilmiş tasarımlarımız, makinenin kısıtlı alanlarında kullanım için toplam boyutu da azaltır.
Isıyı azaltın
Çikolata rafine etmek için bir başka önemli SMC çözümü, şirketin rulolar için soğutma suyunu katı sınırlar arasında soğutan ve kontrol eden yüksek performanslı termo-soğutucu serisidir. Bazı makine üreticileri bir pompa, ısı eşanjörü, boru tesisatı, valfler, tank vb. içeren büyük, merkezi, ev yapımı çözümler üretir. Ancak, bu bileşenlerin tümü, SMC'den tek bir gömülü termo-soğutucu ile değiştirilebilir. Bu, maliyeti düşürür, tek bir garanti çözümü sağlar ve SMC termo-soğutuculara entegre olan sensörler ve alarmlar sayesinde bir arıza durumunda makine teşhisini basitleştirir.
Popüler HRS/HRSH serisi gibi kompakt, kullanışlı ve enerji tasarruflu bir SMC termo-soğutucu, hassas sıcaklık kararlılığı kontrolü için tek duraklı bir çözümü temsil eder; çikolatayı rafine etmek ve ürünün nihai dokusunu ve lezzetini geliştirmek için bir başka önemli varlık.
SMC'nin HRSH Termo-soğutucusu – Özel gereksinimlerinizi karşılamak için çeşitli boyutlar.
Çikolata arıtmanın ürün çıktısı üzerinde bu kadar doğrudan bir etkisi olduğu için, su devresini çalıştırma ve kontrol etmede kanıtlanmış yüksek performanslı, yenilikçi ürünlerin belirtilmesine açık bir ihtiyaç vardır. Bu strateji, hem ürün kalitesinden hem de marka itibarından olası tavizlerden kaçınmanın en iyi yoludur.
