Product selection
×

Go to details
Part number

My account

×

Çikolata endüstrisi için SMC çözümleri

Siz lezzetli yapın, biz etkin hale getirelim

Pnömatik otomasyon sistemlerinde dünya lideri olan SMC, şekerleme ve çikolata üreticileri ve onların makine üreticileri ile güvenilir bir ortaklığa sahiptir. Bu, yalnızca makine üreticisinin proses sektörü ihtiyaçlarıyla değil, aynı zamanda kakao çekirdeklerini işlemeye ve nihai çikolata ürünlerini teslim etmeye hazır nihai çikolata üreten şirketlerle de uyum içinde çalıştığımız anlamına gelir.

 

Çikolata üretim sürecine genel bakış

Çikolata endüstrisi ile ilgili bilgiler

İlginizi çekebilir

Viskozite, sıcaklık ve hat proses hızı gibi prosesin kilit yönleri, nihai ürünün mükemmelliğini garanti etmek için dikkat edilmesi gereken faktörlerdir. Bu parametrelerin kontrol edilmesi ve izlenmesi, yalnızca makine duruş sürelerini ve plansız duruşları azaltmaya yardımcı olmakla kalmayacak, aynı zamanda optimum proses koşullarının belirlenmesine de yardımcı olacak, bu da verimliliğin artmasını ve üstün kaliteli çikolata ürünlerinin elde edilmesini sağlayacaktır.

Paolo Tornavacca | Müşteri Grup Müdürü, SMC İtalya

Çikolata endüstrisi için temel çözümlerimizi keşfedin

Sıralma

Kakao çekirdekleri ve diğer bileşenler saf olmayışı, kaliteli bir çikolata için kabul edilemez ve bu nedenle sıralama aşaması çok önemlidir. Bu görev için güvenilir makineler ve verimli süreçler gereklidir ve SMC size en iyi çözümleri sunmak için doğru ortaktır.

Pişirme

Sıralama, en iyi adayların seçiminden sorumlu olsa da, çikolatanın doğru lezzetini elde etmek, büyük ölçüde sıcaklığın önemli faktör olduğu kavurma aşamasına bağlıdır. Ürünlerimizle, sürecin mükemmel kontrolünü garanti ettiğinizden emin olabilirsiniz.

Arıtma

Öğütme gerçekleştikten sonra, kakao macununun bir sonraki aşaması rafinasyondur. Bu karmaşık makineler, mükemmel dokuyu elde etmek için doğru parçacık boyutuna sahip pürüzsüz ve homojen bir sıvı oluşturma işini yapıyor ve yalnızca kaliteli ekipmanla elde edilebilen silindirlerin hassas kontrolüne ihtiyaç duyuyor.

Olgunlaştırma

Çikolata hamurunun kalan asetik asidini uçucu hale getirmek ve lezzetini geliştirmek için, konçlama ekipmanının hassas sıcaklık ve hız kontrolünün yanı sıra, süreç birkaç saat hatta gün sürdüğü için zaman içinde güvenilir bir şekilde çalışması gerekir.

Temperleme

Çikolatadaki yağ kristalleri, çiçeklenme, ufalanan doku veya donuk görünüm gibi istenmeyen özelliklerden kaçınmak için stabilize edilmelidir. Çikolatanın hassas bir şekilde ısıtılması ve soğutulması işlemini gerçekleştirmek için, sürecin gerektirdiği hassasiyet ve kontrolü sağlamak için ürünlerimize güvenebilirsiniz.

Kaplama, kalıplama ve giydirme

Soğutmadan önceki son adım, ürüne bağlı olarak değişebilir, ancak kalıpları bloke etmeniz ve takmanız veya kayışın doğru gerginliğini sağlamanız gerekip gerekmediğine bakılmaksızın, ürünlerimiz bu görevde size yardımcı olmak için orada olacaktır.

SMC Uzmanlık Merkezini Keşfedin

 

SMC çözümlerini kullanarak çikolata üretiminin güzel sanatı

 Paolo Tornavacca, Müşteri Grup Müdürü, SMC Italia

MART 2022
Rafine etme, nihai ürünün kıvamını ve dokusunu belirlediği için çikolata üretiminde tartışmasız en önemli süreçtir. Yerel düzeyde küresel destekle desteklenen yüksek kaliteli, yüksek performanslı endüstriyel kontrol ve otomasyon çözümlerini kullanarak, çikolata arıtma makinesi üreticilerinin pazar payı kazanmayı başarabileceklerini deneyimlerimizden biliyoruz.

Daha fazla 

SMC, çikolata makinesi üreticisinde en iyi noktaya geldi

 Wim de Vos, Satış Mühendisi, SMC Belçika

MART 2022
HACOS'un fabrikası, çikolatadaki mükemmelliği ile dünyaca ünlü ülke olan Belçika'nın Malle kentinde bulunmaktadır. Ancak Belçika'da 320'den fazla çikolatacı bulunurken, HACOS'un erişim alanı kendi sınırlarının çok ötesine uzanıyor - şirket bugün 70'den fazla ülkeye ihracat yapıyor. Dünyanın en büyük 5 çikolata imalat makinesi üreticisinden biri olan HACOS, kalıplama, biriktirme, kaplama, eğirme, eritme ve temperleme ve süslemeyi içeren süreçler için sistemler üretir - esasen ham çikolata bloğundan rafine son ürüne geçiş için gereken her şey.

Devamını oku 

Gofret fırını OEM, SMC çözümleriyle başarıyı tattı

 Karl-Heinz Ursch, Kıdemli Satış Uzmanı, SMC Avusturya

Rafine etme, nihai ürünün kıvamını ve dokusunu belirlediği için çikolata üretiminde tartışmasız en önemli süreçtir. Yerel düzeyde küresel destekle desteklenen yüksek kaliteli, yüksek performanslı endüstriyel kontrol ve otomasyon çözümlerini kullanarak, çikolata arıtma makinesi üreticilerinin pazar payı kazanmayı başarabileceklerini deneyimlerimizden biliyoruz.

Devamını oku