Termékkiválasztás
×

Ugrás a részletekhez
Cikkszám

Felhasználóm

×

Üdvözöljük az SMC-nél

SMC megoldások a csokoládéiparban

Ön teszi finommá, mi pedig hatékonnyá

Az SMC, a pneumatikus automatizálási rendszerek világelső gyártója, megbízható partneri kapcsolatot ápol az édességipari, csokoládé- és gépgyártókkal. Ez azt is jelenti, hogy nemcsak a gépgyártók igényeivel összhangban dolgozunk a gyártás során, hanem a kakaóbab feldolgozására és a csokoládé végtermék szállítására kész vállalatokkal is.

 

A csokoládégyártási folyamat áttekintése

Csokoládéiparral kapcsolatos információk

Ami még Ön számára hasznos lehet

A folyamat kulcsfontosságú szempontjai, például a viszkozitás, a hőmérséklet és a gyártósori sebesség mely tényezőkre ügyelni kell, hogy a végtermék kiválóságát garantálni lehessen. Ezeknek a paramétereknek az ellenőrzése és nyomonkövetése nem csak a gépleállások és a nem tervezett leállások csökkentéseben segít, hanem az optimális folyamat feltételek meghatározásában is, ami elősegíti a jobb termelékenységet és a prémium minőségű csokoládétermékek gyártását.

Paolo Tornavacca | Client Group Manager, SMC Italy

Fedezze fel kulcsfontosságú megoldásainkat a csokoládéipar számára

Válogatás

A kakaóbab szennyeződései és más kiegészítő összetevők elfogadhatatlanok egy finom minőségű csokoládé esetében, ezért fontos a válogatás fázisa. Ehhez a feladathoz megbízható gépekre és hatékony folyamatokra van szükség, amelyhez az SMC megfelelő partner, aki a legjobb megoldásokat kínálja Önnek.

Pörkölés

Míg a válogatás a legjobb jelöltek kiválasztásáért felelős, addig a megfelelő csokoládé íz nagyban függ a pörkölési fázistól, ahol a hőmérséklet a meghatározó tényező. Termékeinkkel biztos lehet benne, hogy a folyamat tökéletes ellenőrzése garantált lesz.

Finomítás

Az őrlés után a kakómassza következő fázisa a finomítás. Ezek a bonyolult gépek sima és homogén folyadékot hozzanak létre, megfelelő szemcsemérettel a tökéletes struktúra elérése érdekében, amihez a munkahengerek pontos vezérlése szükséges, ami csak minőségi berendezésekkel érhető el.

Koncolás

A csokoládémassza maradék ecetsavának elpárolgása és ízének kifejlődése érdekében a koncoló berendezésnek pontos hőmérséklet- és sebességszabályozásra, valamint megbízható működésre van szüksége, mivel a folyamat több órát vagy akár napokat is igénybe vehet.

Temperálás

A csokoládéban lévő zsírokkristályokat stabilizálni kell, hogy elkerülhetők legyenek azok nem kívánatos tulajdonságai, mint például a virágzás, omlós szerkezet vagy tompa megjelenés. A csokoládé melegítésének és hűtésének kényes műveleteihez bízhat termékeinkben, amelyek biztosítják a folyamat által megkövetelt pontosságot és ellenőrzést.

Bevonás, formázás és bevonatolás

A hűtés előtti utolsó lépés terméktől függően változhat, de nem számít, hogy a formákat kell-e blokkolni és bekapcsolni, vagy biztosítani kell-e a szalag megfelelő feszességét. Termékeink segítenek Önnek a feladat elvégzésében.

Fedezze fel az SMC szakértői csatornát

 

A csokoládégyártás finom művészete SMC megoldásokkal

 Paolo Tornavacca, Client Group Manager, SMC Italia

2022 MÁRCIUS
A finomítás vitathatatlanul a csokoládégyártás legfontosabb folyamata, mivel ez határozza meg a végtermék állagát és textúráját. Tapasztalatból tudjuk, hogy a csokoládéfinomító gépek építői csak kiváló minőségű, nagy teljesítményű ipari vezérlő- és automatizálási megoldásokkal, valamint helyi szintű globális támogatással tudnak sikeresen piaci részesedést szerezni.

Tudjon meg többet 

Az SMC a csokoládéipari gépek gyártójának kedvence

 Wim de Vos, Sales Engineer, SMC Belgium

2022 MÁRCIUS
Az SMC termékkínálata és kategóriájában vezető szolgáltatása segíti a vezető gépgyártókat megőrizni és kiterjeszteni kiemelkedő pozíciójukat a rendkívül versenyképes globális piacon.  A HACOS kiváló minőségű csokoládégyártó gépeket tervez, gyárt és telepít, amelyek minden méretű csokoládégyár fejlődését és növekedését ösztönzik, a kézművesektől a nagy ipari termelőkig. A cég a nagyon kicsitől a nagyon nagy gépekig épít, amelyek lefedik az összes csokoládégyártási folyamatot, ami magas színvonalú technológiai partner igénybevételét teszi szükségessé, aki bizonyított múlttal rendelkezik az ipari vezérlés és automatizálás területén.

Tudjon meg többet 

Nápolyi sütő OEM belekóstol a sikerbe az SMC megoldásaiva

 Karl-Heinz Ursch, Senior Sales Expert, SMC Austria

MARCH 2022
A nagyüzemi nápolyi gyártáshoz használt, a világ egyik vezető prémium sütők gyártója az SMC légbefúvás technológiáját alkalmazza a kulcsfontosságú tisztítási folyamat energiaigényének csökkentésére. Ebben a cikkben bemutatjuk azokat a megoldásokat és termékeket, amelyek ezt a törekvést valóra váltották.

Tudjon meg többet