Ontdek meer
Heb je hulp nodig bij het vinden van het juiste product?
Heb je interesse in een technische benadering van draadloos in moderne productie?
Procesindustrie
Services
Handleidingen en downloads
Richtlijnen
SMC
Onze betrokkenheid
Waar kun je ons vinden
Welkom bij SMC!
Chocolade-industrie
SMC heeft een vertrouwde samenwerking met producenten van zoetwaren en chocolade én hun machinebouwers. Dit betekent dat we niet alleen aansluiten op de behoeften van de machinebouwer voor de processector van de chocolade-industrie, maar ook op de producenten van chocolade die de cacaobonen verwerken en de uiteindelijke chocoladeproducten leveren.
Oeps. Als u onze video wilt zien, dient u toestemming te geven voor het gebruik van cookies. Klik eenvoudig op de cookies-instelling en geniet van onze expertise in actie.
Hier vind je een overzicht van het gehele proces dat bedrijven in de chocolade-industrie volgen, van het schoonmaken van de bonen tot en met verpakken.
De belangrijkste aspecten van het proces, zoals viscositeit, temperatuur en lijnsnelheid, moeten aandacht krijgen om de beste kwaliteit van het eindproduct te garanderen. Door deze parameters te regelen en te monitoren worden niet alleen machinestilstand en ongeplande onderbrekingen beperkt, maar worden ook de optimale procescondities vastgesteld. Dat leidt tot een verbeterde productiviteit en chocoladeproducten van topkwaliteit.
Scheiden
Roosteren
Raffineren
Concheren
Harden
Coaten, vormen en glaceren
Onzuiverheden in cacaobonen en andere aanvullende ingrediënten zijn niet acceptabel voor chocolade van de hoogste kwaliteit. Daarom is de sorteerfase zo belangrijk. Voor deze taak zijn betrouwbare industriële chocolademachines en efficiënte processen nodig. SMC is de juiste partner om jou de beste oplossingen te bieden.
HF1-AC-D-X7000 serie Zorg voor de juiste persluchtkwaliteit met een product dat is afgestemd op voedselomgevingen
HF2-BAC serie
Ontsmet perslucht
HRS serie
Regel de temperatuur van een waterkoelingssysteem
MY1-Z serie
Regel de borstel om de lens schoon te maken
SX10 serie
Scheiden op hoge snelheid
LEFB serie Een overbrengingsoplossing met hoge snelheid
Terwijl scheiden tot de selectie van de beste kandidaten leidt, hangt het bereiken van de juiste chocoladesmaak sterk af van de fase van het roosteren. Daar is temperatuur de belangrijkste factor. Met de producten die SMC aanbiedt voor de chocolade producerende industrie kun je vertrouwen op een perfecte procesbeheersing.
TH serie
Bied weerstand tegen hoge temperaturen
KFG2 serie
Bied weerstand tegen corrosie en hoge temperaturen
TLM serie
Garandeer de levensduur van het leidingwerk
VFN2*20N serie
Zorg voor een langere levensduur dankzij de gestandaardiseerde aansluiting
VFN2120N-X23/36 serie
Realiseer een multifunctionele werking, bestand tegen hoge temperaturen en een clean ontwerp
Na het malen is het raffineren de volgende fase voor de cacaomassa. Deze complexe machines zorgen voor een gladde en homogene vloeistof met de juiste grootte van de deeltjes om de perfecte textuur te krijgen. Hiervoor is nauwkeurige regeling van de rollers nodig, wat alleen met kwaliteitsapparatuur kan worden bereikt.
JSXD serie
Zorg voor een langdurige werking van het regelsysteem van het watercircuit
AC-D serie
Stem de normeringseisen van lucht overeen met een modulair en uniform ontwerp
JSY serie
Stuur waterventielen en algemene pneumatische circuits aan
CG1-Z serie
Vermijd accumulatie van vreemde deeltjes
CG5 serie Zorg voor uitstekende productweerstand tegen reinigingsmiddelen
Om het resterende azijnzuur van de chocoladepasta te laten vervliegen en de smaak ervan te ontwikkelen, heeft concheerapparatuur een nauwkeurige temperatuur- en snelheidsregeling nodig. Daarnaast is een langdurige betrouwbare werking vereist, aangezien het proces meerdere uren of zelfs dagen in beslag neemt. Met de producten van SMC kunnen jouw industriële chocolademachines in deze fase een zeer hoog precisieniveau bereiken, terwijl ze je helpen de energie-efficiëntie te verhogen.
IP8000/8100 serie
Open en sluit het ventiel voor chocolademassa
JSX serie
Regel de flow van het watercircuit
PF3W serie
Monitor flow en temperatuur van het koelwatercircuit
Vetkristallen in de chocolade moeten gestabiliseerd worden om ongewenste eigenschappen, zoals uitslag, kruimelige textuur of een dof uiterlijk te vermijden. Om het kwetsbare proces van het verwarmen en koelen van de chocolade uit te voeren, kun je vertrouwen op onze apparatuur. Daarmee verzeker je je van de precisie en regeling die industriële hardingsmachines voor chocolade vereisen in dit deel van het proces.
De laatste stap voor het koelen kan variëren afhankelijk van het product. Het maakt echter niet uit of je matrijzen moet blokkeren en vastzetten of zeker moet zijn van de juiste riemspanning. Onze producten helpen je daarbij.
AMS serie Breng je persluchtbeheer naar een hoger niveau
VP546/746 serie
Combineer met FRL-units voor een veilige oplossing
JMHZ2 serie
Voer grijpacties uit met een lichte en compacte oplossing
JCQ serie
Bespaar ruimte en gewicht en verbeter cyclustijden
IZT40/41/42 serie
Sluit elektrische lading voor plastic matrijzen uit
KNH serie
Efficiënter reinigen van de matrijzen
Door Paolo Tornavacca, Client Group Manager, SMC Italië
MAART 2022 Raffinage is zonder twijfel het belangrijkste proces in de chocoladeproductie, omdat het de consistentie en textuur van het eindproduct bepaalt. Uit ervaring weten we dat alleen met hoogwaardige en krachtige industriële besturings- en automatiseringsoplossingen – ondersteund door wereldwijde support op lokaal niveau – bouwers van chocolade-raffineermachines erin slagen om marktaandeel te veroveren.
Lees meer
Door Wim de Vos, Sales Engineer, SMC België
MAART 2022 De toonaangevende service en het brede productaanbod van SMC helpen een vooraanstaande machinebouwer om zijn sterke positie in een uiterst competitieve wereldmarkt te behouden en verder uit te breiden. HACOS ontwerpt, produceert en installeert hoogwaardige machines voor de chocoladeproductie, waarmee chocolatiers van elk formaat – van ambachtelijke makers tot grote industriële producenten – zich kunnen ontwikkelen en groeien. Het bedrijf bouwt machines in alle formaten die het volledige chocoladeproductieproces afdekken, en heeft daarom behoefte aan een technologiepartner van topniveau met bewezen ervaring in industriële besturing en automatisering.
Door Karl-Heinz Ursch, Senior Sales Expert, SMC Oostenrijk
MAART 2022 Een van ’s werelds toonaangevende fabrikanten van premium bakovens voor de grootschalige industriële productie van wafels maakt gebruik van SMC’s air-blow technologie om het energieverbruik van een cruciaal reinigingsproces te verlagen. In dit artikel laten we zien welke oplossingen en producten deze ambitie werkelijkheid hebben gemaakt.
