Избор на продукт
×

Подробен изглед
Артикулен номер

Моят профил

×

SMC решения за производство на шоколад

Вие го правите вкусно, ние го правим ефективно

SMC, световният лидер в областта на пневматичните системи за автоматизация, има надеждно партньорство с производителите на захарни изделия и шоколад и техните машиностроители. Това означава, че работим в хармония не само с нуждите на машиностроителите за технологичния сектор на шоколадовата промишленост, но и с крайните предприятия за производство на шоколад, готови да преработят какаовите зърна и да доставят завършени шоколадови изделия.

С помощта на SMC, “Вие го правите вкусно, ние го правим ефективно”

Изглежда, че нещо се обърка... Ако искате да видите нашия видеоклип, трябва да се съгласите с използването на "бисквитки". Просто кликнете върху настройката за бисквитки и се насладете на нашия опит в действие.

Преглед на процеса при производство на шоколад

Тук можете да проследите целия процес за производство на шоколадови изделия - от почистването на зърната до опаковането на готовата продукция.

Производство на шоколад свързана информация

Допълнителна информация

Ключовите аспекти на процеса, като вискозитет, температура и скорост на технологичната линия са факторите, за които трябва да се внимава, за да се гарантира отличното качество на крайния продукт. Контролирането и наблюдението на тези параметри ще помогне не само за намаляване на времето за престой на машината и непланираните спирания, но и за определяне на оптималните условия на процеса, което ще доведе до подобряване на производителността и първокласно качество на шоколадовите продукти.

Paolo Tornavacca | Client Group Manager, SMC Italy

Открийте нашите ключови решения при производството на шоколад

Сортиране

Примесите в какаовите зърна и други допълнителни съставки са недопустими за един шоколад с високо качество и затова етапът на сортиране е толкова важен. За тази задача са необходими надеждни индустриални машини за шоколад и ефективни процеси, а SMC е правилният партньор, който ще ви предостави най-добрите решения.

Изпичане

Докато сортирането е отговорно за избора на най-добрите кандидати, постигането на правилния вкус на шоколада зависи до голяма степен от етапа на изпичане, където температурата е доминиращ фактор. С продуктите на SMC ще сте сигурни, че ще гарантирате перфектен контрол на процеса.

Рафиниране

След смилането следващият етап от производството на какаова паста е рафинирането. Тези сложни машини се занимават със създаването на гладка и хомогенна течност с правилния размер на частиците, за да се получи перфектна текстура, като се изисква прецизен контрол на валовете, който може да се постигне само с качествено оборудване.

Кончинг

За да се изпари останалата в шоколадовата паста оцетна киселина и да се развие нейният аромат, оборудването за конхинг се нуждае от прецизен контрол на температурата и скоростта, както и от надеждна работа във времето, тъй като процесът отнема няколко часа или дори дни. Продуктите на SMC могат да помогнат на вашите машини за производство на шоколад да достигнат много високо ниво на прецизност в този етап, като същевременно ви помогнат да подобрите енергийната ефективност.

Темпериране

Мастните кристали в шоколада трябва да бъдат стабилизирани, за да се избегнат нежелани характеристики като обезцветяване, трошлива текстура или матов вид. За извършване на деликатната операция по нагряване и охлаждане на шоколада можете да се доверите на нашето оборудване, за да осигурите прецизността и контрола, които промишлените машини за темпериране на шоколад изискват в тази част от процеса.

Покриване, формоване и глазиране

Последната стъпка преди охлаждането може да варира в зависимост от продукта, но без значение дали трябва да блокирате и захванете формите или да осигурите правилното опъване на лентата, нашите продукти ще ви помогнат в изпълнението на задачата.

Разгледайте Експертния център на SMC

 

Изящното изкуство при производството на шоколад с помощта на нашите решения

 От Paolo Tornavacca, Client Group Manager, SMC Italia

Март 2022
Рафинирането е може би най-важният процес в производството на шоколад, тъй като определя консистенцията и текстурата на крайния продукт. От опит знаем, че само чрез използването на висококачествени, високопроизводителни решения за индустриален контрол и автоматизация, подкрепени с глобална подкрепа на местно ниво, производителите на машини за рафиниране на шоколад ще успеят да спечелят пазарен дял.

Научете повече 

SMC уцелва сладкото място на производителя на машини за шоколад

 От Wim de Vos, Sales Engineer, SMC Belgium

Март 2022
Водещите в класа си услуги и разнообразното продуктово портфолио, предлагано от SMC, помагат на водещ производител на машини да запази и разшири своята изтъкната позиция на силно конкурентния световен пазар. HACOS проектира, произвежда и инсталира висококачествени машини за производство на шоколад, които стимулират развитието и растежа на всеки производител на шоколад - от занаятчии до големи промишлени производители. Компанията изгражда от малки до много големи машини, които обхващат всички процеси за производство на шоколад, което налага използването на висококвалифициран технологичен партньор с доказан опит в областта на индустриалния контрол и автоматизацията.

Научете повече 

Производителят на машини за производство на вафли усеща успеха с решенията на SMC

 От Karl-Heinz Ursch, Senior Sales Expert, SMC Austria

Март 2022
Един от водещите световни производители на първокласни пещи за широкомащабно промишлено производство на вафли използва технологията за обдухване от SMC, за да намали енергията, необходима за ключов процес на почистване. В тази статия представяме решенията и продуктите, които превърнаха тази амбиция в реалност.

Научете повече