Решения SMC для производства шоколада

В то время как сортировка отвечает за выбор лучших ингредиентов, достижение нужного вкуса шоколада в значительной степени зависит от стадии обжарки, где доминирующим фактором является температура. Благодаря продукции SMC, предлагаемой для шоколадной отрасли, вы можете быть уверены, что обеспечите идеальный контроль над процессом.

Следующим этапом является измельчение какао-пасты. Сложные машины делают всю работу для получения нежной однородной пасты с заданным размером частиц, что обеспечивает идеальную текстуру. Для этого требуется очень точное управление валиками, которое может быть достигнуто только с помощью качественного оборудования.

Чтобы испарить уксусную кислоту, оставшуюся в шоколадной пасте и развить аромат, необходим процесс конширования. Оборудование для конширования требует точного контроля температуры и скорости, а также надежной продолжительной работы, поскольку процесс занимает несколько часов или даже дней. Продукция SMC поможет вашему промышленному оборудованию достичь высокого уровня точности на данном этапе производства, обеспечивая при этом рост энергоэффективности.

Темперирование позволяет добиться правильной кристаллизации какао-масла, которое придает готовым изделиям привлекательный вид и глянцевую поверхность. Для выполнения деликатной операции по нагреву и охлаждению шоколада вы можете доверять нашему оборудованию, которое обеспечит точность и контроль, необходимые для темперирующих машин на данном этапе производства.

Заключительный этап перед охлаждением может различаться в зависимости от продукта, но независимо от того, нужно ли вам заблокировать и зафиксировать пресс-формы или обеспечить требуемое натяжение ремня, наше оборудование поможет вам в решении этих задач.