Избор на продукт
×

Подробен изглед
Артикулен номер

Моят профил

×

Решения за хлебопроизводството

SMC пече за вас

Днешното производство на тестени изделия прегръща бъдещето, задвижвано от автоматизацията. Съвременни технологии като IO-Link и fieldbus systems организират симфония от прецизност, оптимизиране на производството и намаляване на отпадъците. Устойчивостта вече е водеща в хлебопроизводството - от екологични опаковки до енергийно ефективно оборудване. Качеството остава от първостепенно значение, а усъвършенстваните системи осигуряват постоянни и вкусни продукти, които отговарят на всички очаквания.

SMC е тук, за да ви помогне да посрещнете предизвикателството на устойчивото и ефективно печене! Нашите най-съвременни решения за автоматизация рационализират процесите за постоянно качество и прецизен контрол. Представете си:

  • Безпроблемна комуникация между сензорите и машините, позволяваща прецизно управление и наблюдение.
  • Данни в реално време за информирани решения относно производството, поддръжката и разпределението на ресурсите.
  • Екологосъобразни практики, които свеждат до минимум отпадъците и потреблението на енергия чрез интелигентни системи и устойчиви материали.

Решения за автоматизация на пекарни от SMC за всеки етап от процеса

Оптимизирайте всяка стъпка от производствената си линия за хляб с иновативните решения на SMC:

  • Осигуряване на прецизност и свежест с надеждни компоненти
  • Постигане на постоянни характеристики на тестото с прецизен контрол на времето, енергията и температурата
  • Предоставяне на еднакви порции с баланс между артистичност и технологичен опит
  • Елиминирайте несъвършенствата с надеждни системи за управление
  • Защитете и запазете вкусните си творения, като същевременно сведете до минимум въздействието върху околната среда.

Изпечете бъдещето. Партнирайте си с SMC за ефективен и устойчив успех.

Открийте нашите решения за хлебопроизводството

Разберете кои продукти могат да ви помогнат да постигнете високо качество с нашите персонализирани решения за хлебопроизводството

Това също може да ви интересува

Открийте нашите ключови решения за хлебопроизводството

Съхранение, претегляне и смесване

В хлебопроизводството етапите на съхранение и претегляне играят основна роля за осигуряване на прецизността и качеството на крайното кулинарно произведение. Ефективните практики за съхранение гарантират целостта на съставките, запазват тяхната свежест и подобряват цялостното качество на продукта. Едновременно с това щателните процедури за претегляне допринасят за прецизността, необходима за успешното изпълнение на рецептата.

Комбинирането на съставките поставя началото на химическия процес на печене, който включва комбиниране и хидратиране на сухите компоненти, вкарване на въздух и развитие на глутен за постигане на оптимални характеристики на тестото. Прилагат се прецизни измервания и контрол на времето за смесване, вложената енергия и температурата на тестото.

Транспортни линии

Транспортните ленти играят ключова роля в оптимизирането на производствените процеси, като улесняват плавното преминаване на суровините през различните етапи на процеса на печене. От първоначалното транспортиране на брашното и други основни компоненти до щателното обработване на тестото и подреденото представяне на готовите продукти, транспортните ленти представляват гръбнака на една добре организирана пекарна.

Изваждане от формите и почистване

Моментът на изваждане от формите е важен етап по пътя от фурната до трапезата. Депанирането, изкуството за внимателно изваждане на печените изделия от формите, бележи кулминацията на процеса на печене и началото на превръщането им в деликатесни изкушения. Тази сложна процедура изисква деликатен баланс между прецизност и финес, за да се гарантира, че всеки продукт запазва своята форма, текстура и визуална привлекателност.

Като неразделна част от цялостния производствен процес, процесът на почистване на тави гарантира, че тавите и формичките за печене не съдържат остатъци, замърсители и нежелани аромати, които биха могли да застрашат качеството на изпечените продукти. Тази щателна процедура за почистване е от съществено значение за поддържане на безопасността на храните, постоянството на продуктите и цялостната репутация на пекарната.

Нарязване

Етапът на нарязване е прецизно изпълнение, което превръща напълно изпечените продукти в равномерни порции, готови за консумация. Процесът на нарязване, който често е последният етап, преди продуктите да достигнат до потребителя, изисква деликатен баланс между артистичност и технологичен финес.

Опаковки

Етапът на опаковане включва внимателно затваряне и защита на прясно изпечените продукти, преди те да поемат по пътя към домовете на потребителите. Процесът на опаковане е щателна част от процеса, която гарантира не само запазването на вкуса и качеството, но и безопасността на продукта.

Други решения

Освен предоставените по-горе решения за различните части на анализирания процес, SMC предлага и други продукти, които биха могли да помогнат за постигане на крайното качество на тестените изделия.

Разгледайте експертния център на SMC

 

Производителят на машини за производство на вафли усеща успеха с решенията на SMC

 От Karl-Heinz Ursch, Senior Sales Expert, SMC Austria

Март 2022
Един от водещите световни производители на първокласни пещи за широкомащабно промишлено производство на вафли използва технологията за обдухване от SMC, за да намали енергията, необходима за ключов процес на почистване. В тази статия представяме решенията и продуктите, които превърнаха тази амбиция в реалност.

Научете повече