Mohlo by Vás zaujímť
Vybrané prvky
Pohony
Ventily a ventilové bloky
Air Management System
Potrebujete pomôcť s výberom produktov?
Pomoc & Podpora
Dokumenty na stiahnutie
Smernice
O nás
Podpora vzdelávania
Naše záväzky
Médiá a udalosti
Vitajte v SMC !
Dnešný pekárenský priemysel prijíma budúcnosť, ktorá je poháňaná priemyselnou automatizáciou. Najmodernejšie technológie ako IO-Link a sériové komunikačné systémy predstavujú symfóniu presnosti, ktorá pomáha optimalizovať výrobné procesy a znižovať množstvo odpadu. Udržateľnosť v súčasnosti zohráva v pekárenskom priemysle ústrednú úlohu, od ekologických obalov až po energeticky úsporné riešenia. Kvalita zostáva prvoradá a pokročilé systémy zabezpečujú konzistentné, chutné výrobky, ktoré spĺňajú všetky očakávania.
Spoločnosť SMC je tu, aby vám pomohla splniť výzvu udržateľného a efektívneho pečenia! Naše špičkové automatizačné riešenia zjednodušujú procesy pre konzistentnú kvalitu a presnú kontrolu. Predstavte si:
Optimalizujte každú fázu v pekárenskom výrobnom procese pomocou inovatívnych riešení SMC:
Pečte budúcnosť. SMC je Váš partner pre efektívnu a udržateľnú výrobu
Zistite, ktoré produkty Vám pomôžu dosiahnuť najvyššiu kvalitu vďaka našim riešeniam na mieru pre pekárenský priemysel
Skladovanie, váženie a miešanie
Dopravníky
Odoberanie z foriem / čistenie foriem
Krájanie
Balenie
Ďalšie riešenia
V pekárenských procesoch zohrávajú fázy skladovania a váženia dôležitú úlohu pri zabezpečovaní presnosti a kvality konečného kulinárskeho výrobku. Efektívne postupy skladovania zabezpečujú integritu prísad, zachovávajú ich čerstvosť a zvyšujú celkovú kvalitu výrobku. Starostlivé postupy váženia tiež prispievajú k presnosti požadovanej na úspešnú realizáciu receptúry.
Kombináciou prísad sa začína chemický proces pečenia, ktorý zahŕňa kombináciu a hydratáciu suchých zložiek, zapracovanie vzduchu a vývoj lepku na dosiahnutie optimálnych vlastností pri manipulácii s cestom. Presné merania a kontrola sú aplikované na dobu miešania, spotrebu energie a teplotu cesta.
Séria JSXFA
Vysoká tlaková špička, nízka spotreba stlačeného vzduchu a dlhá životnosť
Séria VBAE
Zvýšenie tlaku iba pre aplikácie, kde je to nevyhnutne potrebné
Séria ZHV
4-násobné zosilnenie prietoku vzduchu pre ofuk a 3-násobné zosilnenie sacieho výkonu
Séria HF1-AC-D-X7000
Garantovaná kvalita stlačeného vzduchu pre výrobu potravín
Séria CP96N
Záruka uzavretého veka a zabránenie úniku prísad do okolia
Séria IP8000/8100
Otváranie a zatváranie ventilu pre vstup surovín
Séria JSB
Vysoký prietok a nízka tlaková strata
Séria PA
Zvýšená odolnosť, životnosť 50 miliónov cyklov alebo viac
Garantovaný súlad so smernicou ATEX
Séria KFG2H-E
Hygienické a odolné pneumatické pripojenie v súlade so smernicami FDA a EHEDG
Dopravníky zohrávajú kľúčovú úlohu pri optimalizácii výrobného procesu a uľahčujú plynulý prechod surovín v rôznych fázach procesu pečenia. Od prvotnej prepravy múky a iných dôležitých komponentov až po starostlivú manipuláciu s cestom a usporiadanie hotových výrobkov tvoria dopravníky kostru dobre organizovanej pekárenskej prevádzky.
Séria AXTS
Nižšie prevádzkové náklady vďaka veľmi účinnému pulznému ofuku stlačenému vzduchu s nízkou spotrebou
Séria HF2A-CG5
Zabezpečenie stabilného vyrovnania dopravníkov pomocou vodovzdorných valcov v súlade so smernicami FDA
Dotaz pre SMC
Séria IP200
Zabezpečenie správneho nastavenia dopravníkov
Séria HF2A-LEY
Elektrický pohon s krytím IP69K na zabezpečenie presného a rýchleho pohybu dopravníkov v zónach oplachovania
Fáza starostlivého vyberania pečiva z foriem predstavuje vyvrcholenie procesu pečenia a začiatok jeho premeny na delikátnu pochúťku. Tento zložitý postup si vyžaduje jemnú rovnováhu presnosti a jemnosti, aby si každý výrobok zachoval svoj tvar, štruktúru a vizuálnu príťažlivosť.
Proces čistenia foriem na pečenie je neoddeliteľnou súčasťou celého výrobného procesu a zabezpečuje, aby formy a plechy na pečenie neobsahovali zvyšky, nečistoty a nežiaduce príchute, ktoré by mohli ohroziť kvalitu pečiva. Tento dôkladný postup čistenia je nevyhnutný na zachovanie bezpečnosti potravín, konzistencie výrobkov a celkovej povesti pekárne, od odstránenia zvyškov z predchádzajúcich šarží až po prevenciu krížovej kontaminácie.
Séria ZP2-40ZJMS
Viacstupňový mech, materiál prísavky v súlade so smernicami FDA, špeciálny modrý silikón s prímesou kovového prášku pre ľahkú detekciu počas inšpekčnej prehliadke
Otázky na SMC
Séria KNH
Vyššia účinnosť oddeľovania cesta
Séria JSX/JSXD/JSXZ/JSXU
Vyššia odolnosť pri riadení prietoku vody
Séria IBV
Vysoká nárazová sila v dôsledku vyššej tlakovej špičky
Séria VMG
Odstraňovanie omrviniek fúkaním, voliteľne s integrovaným ventilom na presné riadenie prúdu vzduchu
Séria VPX400
Bezpečné odvzdušňovanie s vysokým prietokom
Séria X661-X442
Bezpečný transport guľatých výrobkov bez otáčania, v súlade so smernicami FDA. Vhodná na manipuláciu s pečivom, muffinkami, cupcakes a ďalšími potravinami
Opýtajte sa naších expertov
Fáza krájania je precízna operácia, pri ktorej sa úplne upečené výtvory premenia na rovnomerné porcie pripravené na konzumáciu. Proces krájania, ktorý je často posledným krokom pred tým, ako sa výrobky dostanú k spotrebiteľovi, si vyžaduje jemnú rovnováhu medzi umením a technologickou jemnosťou.
Séria HF2B-SFDA
Filtrácia nečistôt a baktérií v procesnom vzduchu pre zdravotne bezpečnú výrobu potravín
Odstraňovanie omrviniek chleba a múkového prachu pomocou sacieho mechanizmu
Séria TX/TIX
V súlade s požiadavkami na materiály prichádzajúce do styku s potravinami podľa smernice FDA a smernice EÚ č. 10/2011 pre pneumatické hadice
Séria HF2-BF#
Čistý vzduch bez baktérií s použitím maziva triedy NSF-H1 a materiálov v súlade so smernicami FDA
Fáza balenia zahŕňa starostlivé uzavretie a ochranu čerstvo upečeného tovaru pred tým, ako sa dostane k spotrebiteľom. Proces balenia je starostlivou súčasťou procesu, ktorá nielenže zabezpečuje zachovanie chuti a čerstvosti, ale aj vizuálnu príťažlivosť konečného výrobku.
Séria ZL1/ZL3/ZL6
Vysoký sací výkon s 3-stupňovým ejektorom
Séria IZS51
Optimalizovaný výkon balenia vďaka účinnému odstraňovaniu statickej elektriny, voliteľne s integrovaným 2/2 ventilom na reguláciu prívodu stlačeného vzduchu
Séria IZT40/41/42/43
Rýchla a účinná neutralizácia elektrického náboja s tyčovým ionizátorom a ionizačnou tryskou prevádzkovanou oddelene od riadiacej jednotky
Séria ZP3C
Vhodná na manipuláciu s kartónovými krabicami
Séria ZNC-C
Nízky vplyv prúdenia vzduchu na ľahké predmety a predmety v blízkosti prísavky, materiál lemu na vytvorenie koandového efektu v súlade so smernicami FDA
Séria MHM-X7400A
Magnetická úchopná hlavica s integrovaným elektromagnetickým ventilom a škrtiacimi ventilmi na riadenie rýchlosti
Séria ZXPE5-001
Elektrický vákuový uchopovač s integrovaným vákuovým čerpadlom, ventilom na uvoľnenie atmosférického tlaku, snímačom tlaku a podložkami
Séria RMHZ2
Úchopná hlavica s integrovaným elektromagnetickým ventilom, 3 rôzne vyhotovenia úchopnej hlavice podľa potrieb Vašej aplikácie
Okrem uvedených riešení pre rôzne časti procesu pečenia ponúka spoločnosť SMC aj ďalšie produkty, ktoré by mohli pomôcť dosiahnuť konečnú kvalitu pečiva.
Séria VFN2#20N
Pre priamu montáž na pohony podľa normy NAMUR
Séria JSY5000-H
Zabránenie hromadeniu kvapalín, ochrana proti vniknutiu cudzích telies, tlakovej vody a pary (stupeň krytia IP69K)
Séria PF3A#H
Detekcia úniku a kontrola spotreby stlačeného vzduchu pomocou jedného prvku
Séria PSE200A
Monitorovanie až 4 snímačov tlaku a vákua súčasne
Séria IDG-D
Nízke náklady na vysúšanie stlačeného vzduchu
Séria AMS20/30/40/60
Air management system na vyššej úrovni
Séria EX600-W/EXW1
Menej káblov a konektorov, kratšia doba inštalácie a údržby, menej porúch a rizík odpojenia
Hygienické prevedenie prvkov podľa HACCP a iných smerníc
By Karl-Heinz Ursch, Senior Sales Expert, SMC Austria
MARCH 2022 One of the world’s leading manufacturers of premium baking ovens for the large-scale industrial production of wafers is using SMC air-blow technology to reduce the energy required for a key cleaning process. In this article we set out the solutions and products that turned this ambition into a reality.
Read more
