Symbol zamówieniowy

Moje konto

×

Rozwiązania SMC dla przemysłu piekarskiego

SMC wypieka dla Ciebie

Dzisiejsza branża piekarska wkracza w przyszłość napędzaną automatyzacją. Najnowocześniejsze technologie, takie jak IO-Link i systemy transmisji szeregowej, tworzą symfonię precyzji, optymalizując produkcję i zmniejszając ilość odpadów. Zrównoważony rozwój jest obecnie na pierwszym miejscu w branży piekarniczej, od ekologicznych opakowań po urządzenia efektywne energetycznie. Jakość pozostaje najważniejsza, a zaawansowane systemy zapewniają spójne, pyszne produkty, które spełniają wszelkie oczekiwania.

SMC jest tutaj, aby pomóc Ci sprostać wyzwaniu zrównoważonego i wydajnego pieczenia! Nasze najnowocześniejsze rozwiązania w zakresie automatyzacji usprawniają procesy, zapewniając stałą jakość i precyzyjną kontrolę. Wyobraź sobie:

  • Płynną komunikację między czujnikami i maszynami, umożliwiającą precyzyjną kontrolę i monitorowanie.
  • Dane w czasie rzeczywistym umożliwiające podejmowanie świadomych decyzji dotyczących produkcji, konserwacji i alokacji zasobów.
  • Przyjazne dla środowiska praktyki, które minimalizują ilość odpadów i zużycie energii dzięki inteligentnym systemom i zrównoważonym materiałom.

Rozwiązania MC do automatyzacji piekarstwa na każdym etapie procesu

Zoptymalizuj każdy etap linii produkcyjnej piekarni dzięki innowacyjnym rozwiązaniom SMC:

  • Zapewnienie precyzji i świeżości dzięki niezawodnym komponentom
  • Uzyskanie spójnych właściwości ciasta dzięki precyzyjnej kontroli czasu, energii i temperatury
  • Dostarczanie jednolitych porcji dzięki równowadze kunsztu i wiedzy technologicznej
  • Eliminacja niedoskonałości dzięki niezawodnym systemom kontroli
  • Ochrona i zachowanie pysznych kreacji przy jednoczesnym zminimalizowaniu wpływu na środowisko.

Upiecz przyszłość. Współpracuj z SMC, aby osiągnąć efektywny i zrównoważony sukces.

Odkryj nasze rozwiązania dla przemysłu piekarniczego

Dowiedz się, które produkty pomogą Ci osiągnąć najwyższą jakość dzięki naszym niestandardowym rozwiązaniom dla przemysłu piekarniczego.

Być może zainteresują Cię również

Odkryj nasze kluczowe rozwiązania dla przemysłu piekarskiego

Składowanie, ważenie i mieszanie

W procesach piekarniczych etapy składowania i ważenia odgrywają fundamentalną rolę w zapewnieniu precyzji i jakości końcowego produktu kulinarnego. Skuteczne praktyki składowania chronią integralność składników, zachowując ich świeżość i podnosząc ogólną jakość produktu. Jednocześnie skrupulatne procedury ważenia przyczyniają się do precyzji wymaganej do udanej realizacji receptury.

Łączenie składników inicjuje chemiczny proces pieczenia, obejmujący łączenie i nawilżanie suchych składników, wprowadzanie powietrza i rozwój glutenu w celu uzyskania optymalnych właściwości ciasta. Precyzyjne pomiary i kontrola dotyczą czasu mieszania, wkładu energii i temperatury ciasta.

Przenośniki

Przenośniki odgrywają kluczową rolę w optymalizacji procesów produkcyjnych, ułatwiając płynne przechodzenie surowców przez różne etapy procesu pieczenia. Od początkowego transportu mąki i innych niezbędnych składników po skrupulatną obróbkę ciasta i uporządkowaną prezentację gotowych produktów, przenośniki stanowią podstawę dobrze zorganizowanej operacji piekarniczej.

Usuwanie zanieczyszczeń i czyszczenie szalek

Etap oddzielania pieczywa od formy jest ważnym etapem w podróży od pieca do stołu. Proces ten, czyli sztuka ostrożnego wyjmowania wypieków z form, stanowi kulminację procesu pieczenia i początek ich transformacji w smakowite przysmaki. Ta skomplikowana procedura wymaga delikatnej równowagi między precyzją i finezją, aby zapewnić, że każdy produkt zachowa swój kształt, teksturę i atrakcyjność wizualną.

Jako integralna część całego procesu produkcyjnego, proces czyszczenia blach zapewnia, że formy i blachy do pieczenia są wolne od pozostałości, zanieczyszczeń i niepożądanych smaków, które mogłyby zagrozić jakości wypieków. Od usuwania pozostałości z poprzednich partii po zapobieganie zanieczyszczeniom krzyżowym, ta skrupulatna procedura czyszczenia jest niezbędna do utrzymania bezpieczeństwa żywności, spójności produktu i ogólnej reputacji piekarni.

Krojenie/cięcie

Etap krojenia to precyzyjne działanie, przekształcające w pełni wypieczone kreacje w jednolite porcje gotowe do spożycia. Proces krojenia, często będący ostatnim etapem przed dotarciem produktu do konsumenta, wymaga delikatnej równowagi między artyzmem a technologiczną finezją.

Pakowanie

Etap pakowania polega na starannym zamknięciu i zabezpieczeniu świeżo upieczonych produktów, zanim wyruszą one w podróż do domów konsumentów. Proces pakowania jest skrupulatną częścią procesu, która zapewnia nie tylko zachowanie smaku i świeżości, ale także sprawia, że produkt końcowy jest atrakcyjny wizualnie.

Inne rozwiązania

Oprócz rozwiązań przedstawionych powyżej dla różnych części analizowanego procesu SMC oferuje inne produkty, które mogą pomóc w osiągnięciu ostatecznej jakości wypieków.

Odkryj Centrum wiedzy specjalistycznej SMC

 

Producent pieców waflowych odnosi sukcesy dzięki rozwiązaniom SMC

 Karl-Heinz Ursch, Starszy ekspert ds. sprzedaży, SMC Austria

MARZEC 2022
Rafinacja jest prawdopodobnie najważniejszym procesem w produkcji czekolady, ponieważ decyduje o konsystencji i teksturze produktu końcowego. Z doświadczenia wiemy, że tylko dzięki zastosowaniu wysokiej jakości, wydajnych rozwiązań z zakresu sterowania i automatyki przemysłowej, wspartych globalnym wsparciem na poziomie lokalnym, konstruktorzy maszyn do rafinacji czekolady mogą zdobyć udział w rynku.

Czytaj dalej