Bezpečná výroba potravín je kľúčovým aspektom food manufacturing industry, ktorý je nevyhnutný na ochranu verejného zdravia, udržanie dôvery spotrebiteľov a zabezpečenie súladu s právnymi normami v tomto odvetví.
Predpisy pre bezpečnú výrobu potravín a požiadavky HACCP významne ovplyvňujú konštrukciu strojov používaných v priemysle. Stroje totiž musia nielen efektívne plniť zamýšľané funkcie, ale aj zabraňovať kontaminácii potravín a udržiavať najvyššiu úroveň hygieny.
HACCP: Proces a požiadavky na bezpečnú výrobu potravín
HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point – Systém analýzy rizík a stanovenia kritických kontrolných bodov) je vo výrobe potravín na celom svete jedným zo základných nástrojov na účinnú prevenciu rizík ohrozujúcich bezpečnosť potravín. HACCP zahŕňa systematický prístup k identifikácii, hodnoteniu a monitorovaniu nebezpečenstiev pri výrobe potravín. Tieto nebezpečenstvá môžu mať fyzikálny, chemický a biologický pôvod.
Medzi sedem princípov procesu HACCP patria:
- Vykonanie analýzy nebezpečenstiev
- Určenie kritických kontrolných bodov
- Určenie indikátorov a kritických limitov pre každý kritický bod
- Monitorovanie stavu v kritických bodoch
- Určenie nápravných opatrení pre každý kritický bod
- Určenie overovacích postupov
- Vypracovanie dokumentácie a vedenie záznamov
Dodržiavanie požiadaviek HACCP potom zabezpečuje výrobu bezpečných a vysoko kvalitných potravinárskych výrobkov, ktoré spĺňajú regulačné normy a chránia zdravie spotrebiteľov.
Spoločnosť SMC spĺňa hygienické a sanitárne podmienky pre bezpečnú výrobu potravín
Na základe dlhoročných skúseností s normami pre potravinársky priemysel, predpismi a bezpečnosťou vyvinula spoločnosť SMC produkty s čistým a hygienickým dizajnom, ktoré môžu pomôcť výrobcom potravín a OEM dodržiavať povinné požiadavky HACCP.
Spoločnosť SMC sa zaviazala, že vám pomôže splniť hygienické a sanitárne podmienky požadované trhom tým, že ponúkne široký výber produktov navrhnutých na použitie v prostrediach s častým čistením, v oplachových zónach a v oblastiach, kde dochádza ku kontaktu s potravinami.
